奥利奥布丁蛋糕

作者： 小雪_pyah

娃爱吃果冻，当妈妈的总是觉得各种食物添加剂太多。有一次孩子把子整袋布丁都吃了，然后就消化不良吐了。我就想能不能自己做果冻，就查到这个吉利丁片，搜索了好多，没看到太多负面评价。但是我现在对食品添加剂没啥好感，可是这个凝固作用的又不能不放。只好就用了，看了些视频，然后看看家里的材料，就有了下面这组配方的尝试。中间照片没怎么拍，临时决定记录，留着以后翻看。味道真心不错。

用料

• 黄油 25克
• 奥利奥 一盒116克
• 牛奶 150ml
• 糖 5克
• 吉利丁片 10克
• 老酸奶 一盒139克
• 巧克力 两粒（大概5克）

奥利奥布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

把奥利奥饼干分开，把夹心取出来备用，然后把饼干放进袋子用擀面杖碾碎，备用。

步骤 2

将饼干夹心用水浴的方法融化，同时加了两克巧克力一起融化，然后加入老酸奶，搅匀。话说这个混合后的老酸奶味道也很不错，酸后有些微甜。然后少于加了些糖大概5克。

步骤 3

同时用水浴把黄油融化，倒入准备好的饼干粉末里，搅拌均匀。然后将攉好黄油的饼干粉末铺在模具底部一层。多余的粉末倒入另外那个攉好的酸奶巧克力碗里，搅拌均匀。

步骤 4

最关键的吉利丁片，先用冷水泡一下变软大概3分钟。同时用少量牛奶水浴加热到大概50℃。说明上说吉利丁片不能温度过高，会失去凝固的作用。所以我用手试了也一下牛奶微微有些热即可。然后把泡软的吉利丁片放入牛奶搅拌至全部融化。

步骤 5

最后加了吉利丁片的牛奶和酸奶巧克力那碗，同时倒入一个大点的容器，搅拌均匀。还有其余的牛奶一起搅拌均匀。然后倒进铺好奥利奥碎的模具。然后放入冰箱大概3到4小时。凝固后还可以撒一层饼干粉末，因为没有可可粉。

步骤 6

脱模后。

步骤 7

弹性也不错！

奥利奥布丁蛋糕的小贴士

温牛奶是为了融化吉利丁片，加热都是用，隔水水浴的方法加热的。

菜谱创建时间：2022-07-02 22:05:11