岩盐蝶豆千层

作者： 卡卡尼尼

岩盐蝶豆千层，饼皮薄如蝉翼，如蕾丝一般，颜色湛蓝如海；味道甜中带有淡淡的咸，奶油中加了马斯卡彭奶酪，使整个千层更加香滑软糯……

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 345克
• 蝶豆花 12克
• 细砂糖 20克
• 岩盐 1克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 3个
• 以上是制作千层皮
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 100克
• 水 50克
• 蝶豆花 5克
• 以上是馅料部分

岩盐蝶豆千层的做法步骤

步骤 1

蝶豆花加入牛奶中，小火煮沸牛奶，熄火，焖一下，让蝶豆花出颜色。

步骤 2

用晒网滤出牛奶。

步骤 3

牛奶稍凉，加入鸡蛋，搅拌。

步骤 4

粉类过筛，加入糖和岩盐，再把牛奶鸡蛋混合液倒入，搅拌均匀，过筛。

步骤 5

预先融化黄油，把黄油倒进饼皮面浆中，拌匀，静置30分钟。

步骤 6

小火，煎饼皮，大概能煎二十多张。

步骤 7

饼皮煎好后叠整齐。

步骤 8

用慕斯圈（6寸）切掉边边。

步骤 9

切掉边边后很整齐。

步骤 10

水烧开，放入蝶豆花泡出颜色，滤网挤出汁液。

步骤 11

细砂糖和岩盐加入马斯卡彭中，用打蛋器打至顺滑。

步骤 12

打发淡奶油，蝶豆花汁液分多次加入，淡奶油打发至9分发。

步骤 13

加入马斯卡彭，拌匀。

步骤 14

一层饼皮，一层奶油，逐层叠加。

步骤 15

挑一张好看的做封面。

步骤 16

颜色湛蓝，很治愈。

步骤 17

完美

步骤 18

如蕾丝

步骤 19

薄如蝉翼

步骤 20

剩下的饼皮可以做班戟，剩下的岩盐奶油也不要浪费，泡一杯美式，把剩余的奶油装进挤花袋，挤在美式上，放两颗咖啡豆装饰，完美的下午茶。

步骤 21

千层放冰箱冷藏三个小时，拿出来切切切，哇，切面完美，颜值很高。

菜谱创建时间：2022-07-02 20:20:01