🉑软糯/Q弹的南瓜籺～

作者： C-野的像风

婆婆跟她的姐妹团偶尔闲来无事都会组织做籺，一起剥花生米或是分工合作。一边聊着小八卦一边熟练地捏出一个个籺@ 婆婆回家时都会捎带几个给我吃， 有点烟韧（像阿达子）。她们喜欢这口感，但我嚼得腮帮子疼，每次都是尝了一个意思意思就好了🙈 前几天剥着花生米 心血来潮就想自己整一次 人间烟火气，日常琐碎即浪漫～

用料

• 糯米粉 700克
• 木薯淀粉 250克
• ...
• A.南瓜 250克
• A.清水 750克
• A.糖 100克
• ...
• B.花生米 350克
• B.白砂糖 150克
• ...
• 以上材料做了30个籺 适量

🉑软糯/Q弹的南瓜籺～的做法步骤

步骤 1

1. 花生炒香去皮，放沥水篮里搓几下超轻松～ 搅拌机或者用杯子/碗压成碎粒带粉状

步骤 2

2. 南瓜250g+糖100g+清水750g

步骤 3

3. 糯米粉750g 木薯淀粉250g

步骤 4

4. 南瓜煮熟透 小火保持沸腾的南瓜水 少量多次加进木薯淀粉里 ❗建议用沸腾的水，不然怕成了非牛顿流体

步骤 5

5. 木薯淀粉揉成团 加热的南瓜水跟糯米粉揉成团 再把它俩嚯嚯在一起～ （下次我试把它俩一起加热水看看行不行）

步骤 6

6. 菠萝蜜叶子洗干净 在光滑面刷一点油

步骤 7

7. 白砂糖和花生碎混合一起 面团60g左右+一勺馅料

步骤 8

8. 上锅蒸到叶子变色

步骤 9

噔噔噔噔噔～ 有点余温之前吃起来是软糯 放凉后有点像芋圆的口感

🉑软糯/Q弹的南瓜籺～的小贴士

1.糯米粉3 : 1木薯淀粉 2.南瓜红薯没有，可以把糖换成黄片糖 3.芝麻花生馅/椰蓉花生馅/芝麻馅/椰丝馅/咸口花生馅 （下次做再补详细点） 各花入各眼，不喜欢请点左上角↖️

菜谱创建时间：2022-07-02 11:43:51