干锅薯条虾便当🍱

作者： 北极熊先生的企鹅小姐

老公练车的地方太远了，没有吃饭的地方，练车一天就得饿一天～心疼他，每天早起1小时，给他做个便当叭～ 今日便当：干锅薯条虾➕青椒炒鸡蛋

用料

• 虾 7只
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 土豆1个 1个
• 淀粉 3勺
• 蒜沫 3瓣
• 干辣椒 1把
• 葱白 1根
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 1小勺
• 火锅底料 0.5包
• 洋葱 1/4个
• 葱花 1根
• 白芝麻 1把

干锅薯条虾便当🍱的做法步骤

步骤 1

①将虾开背，去虾线，洗净； ②加入料酒、姜片，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一小时以上； ③土豆切成粗细均等的条，冲洗掉淀粉，防止土豆变色，沥水备用；

步骤 2

③倒去多余的水分，给虾和土豆裹上淀粉； ④热锅冷油，油要宽，大火将油加热至六成热，倒入虾，炸变色后起锅备用； ⑤倒入土豆条，炸至金黄，起锅，等油温再升高，倒入土豆复炸，炸至一头枯黄，起锅沥油；

步骤 3

⑥锅内留底油，中火加入蒜沫、干辣椒段（过水去除浮尘)、花椒、葱白，炒出香味后下豆瓣酱，炒出红油后下火锅底料； ⑦火锅底料快炒化时，倒入炸好的虾和土豆，大火翻炒； ⑧起锅前，加入洋葱翻炒两次，加入白芝麻，翻炒一次，加入葱花，起锅！ 简单易学，赶快学起来叭～ Ps:是否加盐取决于豆瓣酱和火锅底料的咸淡，我用的是郫县豆瓣和桥头火锅底料，咸淡适中，不需要再加盐啦～

干锅薯条虾便当🍱的小贴士

下锅油炸时，用长柄漏勺将食物下锅，防止被油飞溅烫伤

菜谱创建时间：2022-07-02 11:37:27