Outback Bushman Bread首航

作者： justbecathy

還記得花式法棍🥖的故事嗎？😉 沒錯，那次做黑糖麵包做成了花式法棍（掟死狗）…… 別問我為啥😭😭😭 我也想問問那酵母為啥仙逝了也不托個夢我☹️ 我折騰了兩個多小時，結果…… 今天我可是簽了生死狀 如果還做成花式法棍🥖，我就用鼻子把他們都吃光！🥺🥺🥺

用料

• 🥰A 湯種50g成品（煮的過程會損耗部分水分）
• 高筋面粉 10克
• 水 48克
• 🥰B 主麵團 第一步 如下攪拌均勻
• 高筋麵粉 250克
• 黑裸麥粉 20克
• 干酵母 4克
• 無糖可可粉 4克
• 黑糖 30克
• 🥰B主麵團 第二步
• 在完成第一步的基礎上加入如下材料
• 黑麥芽精 10克
• 雞蛋 1只
• 黑糖蜜 40克
• 鹽 2克
• 湯種（A部分全部） 50克
• 鮮牛奶 75克
• 🥰B主麵團第三步（在麵團攪拌將近完成時加入黃油）
• 黃油 25克

Outback Bushman Bread首航的做法步骤

步骤 1

1. 準備好材料，部分懶惰的藏起來了

步骤 2

2. 湯種我已經做好了放一邊，沒拍。 這個是主面團第二步，我已經按順序在材料裡面寫清楚啦🤪

步骤 3

3. 打好的主面團 這個麵團非常粘，可能只是粘我，sad…… 所以看到它我已經不想動手了，最後交給了廚師機。 什麼？手套膜？ 在我的世界裡，是不存在的，手機膜就不少，還總摔爛🥹🥹🥹 但是不妨礙做成功美食呀！ 說正事…… 打好的麵團蓋保鮮膜，28°左右的室溫放置50分鐘左右發達（它硬要我發達）大大大到兩倍大小， 用硅膠鏟鏟到墊子上，不然粘到你懷疑人生……

步骤 4

整形第一波！ 切分六份每份大約90-100g， 我懶，直接撒乾粉加棍子伺候，兩下沒氣了。 再整成圓形，借了個金盆（反正不洗手！）濕了一塊布蓋上醒15分鐘。

步骤 5

取出醒發好的圓形麵團，棍子（擀麵杖）伺候多一次，卷成左邊小蟲子樣子

步骤 6

28 * 28烤盤上墊油紙後放入整形好的六隻蟲子，烤箱發酵功能發酵45分鐘至發大到差不多1.5倍大（下一圖看看唄）

步骤 7

發酵完成後先放比較密閉的空間，因為要預熱烤箱呀🤣 好吧，我要承認，我以前失敗時十有五六是因為不懂得預熱烤箱是什麼概念🤯🤯🤯 現在的烤箱，我一般預熱10分鐘，但建議大家問問自己的烤箱要多少分鐘才預熱好，如果他們不回答，就麻煩去問他們的父母吧，我幫不了你了😅😅

步骤 8

預熱好烤箱，用篩子篩一點麵粉在頂部， 中層上下火180°送入烤箱，烤20分鐘

步骤 9

出爐啦！

步骤 10

香甜鬆軟！交給你啦！ 失敗的糗事都告訴你了，別張揚啊🫣🫣🫣

Outback Bushman Bread首航的小贴士

沒有對比就沒有傷害，我可不記得outback的包什麼味道了，我只知道我手裡有材料，就做唄。 好吧，鼻子吃麵包的事情終於不會發生了👏👏👏

菜谱创建时间：2022-07-02 00:05:29