自制披萨饼底

作者： 小猫児

用料

• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 油（气味稍淡的都行） 20克
• 水 240克

自制披萨饼底的做法步骤

步骤 1

除了水之外所有材料放进盆里，拌匀。

步骤 2

加水，预留20克左右看面团干湿程度再决定要不要加，面团太湿不好揉。揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜发酵。

步骤 3

面团发酵至两倍大小时继续揉，这步稍微多揉一会，把气泡揉出来。

步骤 4

揉好的面团分团，根据盘子大小衡量，我用日常炒菜盘子，分了6个大小刚好，烤好还不沾。小面团擀成瓷盘大小，放进陶瓷盘，整理一下边缘，拿叉子戳孔。

步骤 5

烤箱上下200度预热5分钟，连盘子一起放进去大概12-15分钟，就完成了。 （这一步我为了省时间，是两张饼一起烤的，一张中下层，一张中上层，烤第一张的时候去擀第二张饼，做好放进去，继续第三张饼擀好的时候，第一张饼就烤好了，脱下来换一张继续烤，能省近一半时间，就是过程中盘子会烫，注意防烫。)

步骤 6

烤好的饼底晾凉（我最后一张烤的时候忙别的忘了时间烤焦了请忽略…)，一个保鲜袋一张，冷冻，吃的时候直接拿出来用盘子烤，根据盘子深度可以放超多馅料芝士~

菜谱创建时间：2022-07-01 21:44:44