粉蒸肉&粉蒸肉的米粉——灵魂经典版

作者： 韵镕

想念外婆的味道😋想念“爱”的味道。

用料

• 蒸肉米粉的材料：
• 1、八角 1个
• 2、花椒 5粒
• 3、糯米 250克
• 4、大米 125克
• 5、黄豆 125克
• 腌肉材料：
• 1、五花肉 300克
• 2、玉米油 3克
• 3、生抽 6克
• 4、料酒 1.5克
• 5、盐 2克
• 6、蚝油 3克
• 7、淀粉 6克
• 8、黑胡椒粉 0.3克
• 淋汁：
• 生抽 12克
• 清水 48克
• 淋汁分量可以适当增减。
• 底料：
• 1、荔浦芋头 适量
• 2、南瓜 适量

粉蒸肉&粉蒸肉的米粉——灵魂经典版的做法步骤

步骤 1

糯米大米炒香至微黄即可。 黄豆炒至变色并香脆，切记炒焦哦！

步骤 2

把八角、花椒、炒好的黄豆和米放入料理机，打成很细小的粉粒，不要成粉末哦！

步骤 3

开始腌制五花肉，把腌肉材料1-8混合均匀，并对五花肉稍加按摩片刻，腌制45分钟即可。

步骤 4

把芋头或南瓜放入蒸笼里，在底部铺平。

步骤 5

把粉加入腌制好的五花肉里，让每一块肉肉都全方位的沾上粉，然后放入蒸笼里。 喜欢多吃粉粉的亲，把肉和粉混合均匀后直接倒入蒸笼就可以啦！

步骤 6

然后上锅开始蒸了，蒸到一小时的时候就可以往面上均匀的撒上淋汁，这样会让粉蒸肉更润滑可口。淋汁后再蒸半小时就可以啦！ 淋汁的配比在上面材料中有哦！

步骤 7

哇哇哇～爱这个味道！😋

菜谱创建时间：2022-07-01 19:19:09