测试酵母活性

作者： 嘻嘻_8g0t

测试酵母活性

用料

• 酵母 6克
• 糖 3克
• 温水(30-35摄氏度) 130克

测试酵母活性的做法步骤

步骤 1

称量好酵母至量杯，将称量好的糖倒入温水（30-35摄氏度）中搅拌至糖化开，糖水倒入盛有酵母的量杯，略搅拌，常温静置

步骤 2

观察量杯中气泡情况，正常酵母约可产生3-4倍气泡，图中为每五分钟气泡产生情况

测试酵母活性的小贴士

1、测试时室温28.1度 2、正常的酵母测试时闻起来有糖和酵母的香味，不正常的酵母则只有酵母味 3、测试时，前30分钟增长比较明显，30分钟后，酵母依然会增长，只不过菜谱中未记录罢了 4、测试时建议使用带有刻度的量杯，方便观测

菜谱创建时间：2022-07-01 18:30:45