汤种豆沙小面包

作者： 腾冲小吃货

用料

• #汤种：
• 高筋面粉 15克
• 牛奶 80克
• #主面团:
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 植物油 适量
• 豆沙 适量

汤种豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

先做汤种，面粉牛奶放入锅中搅拌均匀

步骤 2

小火加热到黏糊状态，放凉备用，最好冰箱里冷藏放一夜

步骤 3

把汤种，牛奶，鸡蛋，糖，盐，面粉，酵母依次放入面包机

步骤 4

开启和面功能，和面10-20分钟

步骤 5

最后放入切碎的黄油

步骤 6

黄油室温最后软化

步骤 7

如果固体黄油需要增加搅拌时间，让它与面团充分融合

步骤 8

开始第一次发酵，时间1-2小时，根据温度决定发酵时长

步骤 9

发酵结束后面包机里排气，搅拌

步骤 10

拿出来排气，醒面多次

步骤 11

把面团分成小份，豆沙也揉成小份备用

步骤 12

面团包裹豆沙

步骤 13

烤盘刷一层油，然后把面团均匀的分散开放入烤盘

步骤 14

放入烤箱第二次发酵，可以放一小碗热水，增加湿度

步骤 15

发酵完成

步骤 16

刷一层蛋液，撒点儿芝麻

步骤 17

烤箱180度预热10分钟

步骤 18

烤20分钟

步骤 19

取出来放凉

步骤 20

很哇塞

步骤 21

掰开看看

步骤 22

软糯香甜

菜谱创建时间：2022-07-01 17:26:38