准备好所需食材 ⚠️即食燕麦片,如果太大片,用搅拌机打碎。碎点口感更好。
容器内加入鸡蛋黄、砂糖
用电动打蛋器,打发至蓬松。
色拉油分次加入蛋液中,每次加一小勺子(约10克),混合后,再加下一次。 ⚠️注意步骤5!
⚠️油用到一半的时候,蛋液中加入全量白醋,打发均匀。
加入白醋打发后的蛋液,类似沙拉酱的样子。
⚠️继续分次加入剩余的色拉油,打发。
最终打发好的酱是:浓稠顺滑的。
酱内加入所有的麦片和奶粉。
拌匀即可。
「麦香馅」
「奶香包子」准备好所需食材
酵母加适量清水融化
加入面粉、砂糖、适量清水
揉成团后,加入猪油。 ⚠️面团不用揉光滑,揉成团即可。
切开内部没有大气孔。
分成40克/个小剂子。
包入内馅
装入蒸笼内,发酵至1.5倍大。 ⚠️我用的是锡纸托,如果家里没有,用面包纸垫上也可以。(造型的问题而已)
包子热水下锅,全程用最大火,蒸十分钟。离火,盖上盖子闷三分钟,立即出炉。 ⚠️焖一下,面包皮不容易凹凸不平。
软乎乎的「麦香包子」,趁热吃,口感最好。
「麦香包子」
「麦香包子」
「麦香包子」