宫保鸡丁

作者： 泡芙麻麻-

家常口味菜，爱吃偏酸甜口的可以试一下

用料

• 鸡腿 1只
• 大葱 1根
• 花生米 适量
• 白糖 50克
• 米醋 30克
• 酱油 10克
• 老抽 5克
• 玉米淀粉 15克
• 盐 2克
• 清水 少许
• 花椒 3克

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净剔骨

步骤 2

切丁

步骤 3

往鸡丁里加10克淀粉和2克盐巴，少许清水，抓均匀，腌制10分钟

步骤 4

大葱切丁

步骤 5

调一碗料汁，50克白糖、30克白醋和10克酱油，加少许清水

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

锅制热，5成热的时候下鸡丁滑熟

步骤 8

捞出沥油

步骤 9

锅中留底油，下入花椒炒香

步骤 10

把花椒捞出来

步骤 11

放大葱翻炒

步骤 12

再下鸡丁

步骤 13

把调好的料汁放入，开大火

步骤 14

放5克老抽

步骤 15

大火收汁

步骤 16

勾入5克淀粉调的水

步骤 17

倒入炸好的花生（直接买现成的）

步骤 18

翻炒几下出锅

宫保鸡丁的小贴士

1、料汁提前调好，可以浅尝一下，觉得偏甜或者酸可以依照自己口味再调一下 2、鸡腿不用腌制太久，太咸也不好 3、喜欢吃辣的，可以在把花椒捞出来后，放点干辣椒去炒

菜谱创建时间：2022-07-01 13:36:48