巧克力可可老面吐司

作者： 哈哈哈哈哈啵啵

老面需要提前一天准备。40克高筋面粉，26克水，0.5克干酵母或1克鲜酵母混合均匀放入冰箱待用。

用料

• 主面团材料：
• 高筋面粉 210克
• 水 120克
• 鲜酵母 8克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 可可粉 10克
• 黄油 20克
• 耐烤巧克力豆 30克

巧克力可可老面吐司的做法步骤

步骤 1

老面提前一天备好。

步骤 2

提前用水化开鲜酵母。

步骤 3

主面团材料除黄油、耐烤巧克力豆外全部混合，加入老面，揉至出现厚膜。

步骤 4

加入冰黄油，面团完全吸收即可。

步骤 5

加入耐烤巧克力豆混合均匀。

步骤 6

面团均分三份整形放入吐司盒，发酵至满盒。

步骤 7

烤箱提前预热，上火150 下火190，烤27分钟出炉脱膜晾凉即可。

巧克力可可老面吐司的小贴士

1、面团水量偏低，面粉吸水量大的可自行加水。 2、山型吐司，不加盖烤制，上色满意后加盖锡纸。 3、烤箱温度为自用，只提供参考。 4、吐司盒为三能低糖吐司盒450g。

菜谱创建时间：2022-07-01 11:19:04