自制喜茶脆波波

作者： 辰仔妈咪

喝冷饮的时候喜欢加上脆波波，感觉这个啵啵脆的水晶球在嘴巴里跳跃的感觉真的很好，跟各种茶饮真是绝配呀！脆波波其实有人又叫寒天，那么顾名思义，就是用寒天粉做的。虽然制作过程很简单，但是为了调试出合适的口感，我花了很长时间做了各种比例。 重点说明:寒天粉不可取代. 不知道是不是寒天粉改了配方还是我当时记错了寒天粉的分量，前几天做了一次，发现寒天粉太多了，于是我加大水量想着干脆做成冻冻，我女儿装了一大碗在吃，跟我说这茉莉茶冻口感好像脆啵啵啊，我赶紧吃了一下，果真，只是没有脆啵啵那么弹，于是我估计要么寒天粉配方变了，要么我记错了分量，于是再做了一次，调整了寒天粉的比例。

用料

• 寒天粉（展艺） 10克
• 水 170克+50克
• 白砂糖（或代糖） 适量（我用20克木糖醇）

自制喜茶脆波波的做法步骤

步骤 1

180克开水加糖，煮开后改小火。

步骤 2

10克寒天粉加50克冷水化开。

步骤 3

把步骤2的寒天水倒入步骤1的糖水中，混合煮开煮匀。

步骤 4

稍稍冷却变稠时倒入硅胶模中，用抹刀把表面抹平。

步骤 5

晾凉后脱模。

步骤 6

试验了各种粉水比例，小份量试验的，这里都只是其中的一半😂，想象一下我究竟试了多少遍，做了多久🤦‍♀️

菜谱创建时间：2022-07-01 09:58:51