小强号肘子

作者： 做一个吃不胖的小强

因为管不住嘴，所以就动起双手

用料

• 冰糖 克
• 常见大料
• 葱姜蒜
• 料酒
• 啤酒
• 生抽老抽
• 肘子一个

小强号肘子的做法步骤

步骤 1

用清水洗净

步骤 2

祛除肘子上的毛，这样操作可减少腥味

步骤 3

冷水放入花椒、葱姜蒜、料酒或者白酒（个人建议高度白酒）焯水

步骤 4

焯水完后洗净改花刀更好入味

步骤 5

放入准备好的大料和葱姜蒜（可以将配料炒一下再放入肘子）啤酒两瓶，加入水没过肘子，倒入生抽和老抽，先开大火烧开后转入小火慢炖三小时（因为没有高压锅，所以时间得久点）时间自己把握，直至肘子能将筷子插入。

步骤 6

出锅，找一个好看的盘子，为了视觉效果可在盘子里面垫一层生菜，这样看起来红润有光泽，最好吃的是那肘子皮，肥而不腻，配上一瓶冰镇的小啤酒，味道简直不要不要的。

小强号肘子的小贴士

美食道路千千万，每个人的做法都有各自特点，随性随心，享受美食的乐趣，最后请各位食友批评指正！

菜谱创建时间：2022-06-30 23:06:18