无蔗糖｜夏日专属～冰爽荞麦冷面

作者： Coco-可可酱

对于东北人来说，夏天除了撸串和冰啤酒，还必须要吃冷面🍜，没吃过你就不知道有多爽[酷]。然鹅传统的朝鲜冷面需要煮牛肉，并且用牛肉汤调汁，比较费时。今天做的是一个简易版，不仅省事，并且不用额外加糖，就能获得酸甜口感😝，是不是很绝😆？！

用料

• 荞麦冷面 300克（2人份）
• 虾（可省略） 4只
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 1个
• 西红杮 半个
• 辣白菜 20克
• 香菜 2根
• 白芝麻 15克
• 韩式辣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 米醋 3勺
• 香油 几滴
• 零卡雪碧 480ml

无蔗糖｜夏日专属～冰爽荞麦冷面的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净控干，冷面搓开用清水泡一下

步骤 2

大虾煮熟，剩下的水不要浪费，再继续煮个鸡蛋

步骤 3

调冷面汁：柠檬苏打水或零卡雪碧，倒进大碗里

步骤 4

加生抽、米醋、香油，然后尝一下汤的味道，觉得不够咸可以再加一些生抽，注意不要太咸，最后还要加辣椒酱。冷面汁调好后放在冰箱里冷藏

步骤 5

西红柿切片，黄瓜切丝，香菜切末

步骤 6

荞麦冷面按说明煮熟（有些真空冷面烫一下就行，干冷面煮的时间要久一些），煮好捞出过几次冷水，控干后盛进大碗里，倒入冷面汁

步骤 7

摆好全部配菜，撒上白芝麻，最后加入灵魂韩式辣酱，拌匀开吃吧。

无蔗糖｜夏日专属～冰爽荞麦冷面的小贴士

作为点睛之笔，韩式辣酱不能提前加在冷面汁里，除了保持汤汁清澈，最后加入辣椒酱，能让冷面上的配菜都均匀沾满味道。

菜谱创建时间：2022-06-30 21:48:14