牛肉切片,泡盐水15分钟,再用清水抓系一遍,拧出水分,加入腌料(小苏打、盐、味精、生抽、老抽、醋、蚝油)(小半勺+小半勺+小半勺+1.2汤匙+0.3汤匙+几滴+小半勺)腌制15分钟以上 最后炒的时候加入水淀粉和油再搅拌均匀 期间备好碗料和香菜段
热锅凉油,炒香碗料,再倒入牛肉中火炒散几秒,不等变色关火,加入调料(生抽、南德、辣椒壳、孜然粉、白芝麻、香菜段、清水)大火爆炒几秒即可加入出锅