香辣韭菜猪血煲

作者： May一米阳光

补铁补血，咸香下饭。

用料

• 猪血 500克
• 韭菜 半斤
• 料酒 少许
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 盐，鸡精 适量
• 花椒 15粒左右
• 老干妈风味鸡肉辣椒酱 半勺
• 红椒 半个
• 生抽，蚝油 少许
• 红葱油 少许

香辣韭菜猪血煲的做法步骤

步骤 1

猪血洗净，焯水时倒点料酒，水开后捞出沥干。

步骤 2

切成方块状。

步骤 3

韭菜摘好，洗净。切段备用。

步骤 4

姜和蒜瓣切丁。热油，下姜，蒜，花椒，爆香。

步骤 5

倒入猪血翻炒片刻。

步骤 6

加入蚝油，生抽，盐，鸡精，半勺老干妈辣椒酱调味。喜欢辣点的话可用火锅底料代替老干妈更香辣。

步骤 7

先加入韭白炒一会。

步骤 8

待韭白稍软便可放入韭菜尾，翻炒两下即可出锅。韭菜翻炒几下就行，口感会好些，炒久太烂，影响口感。

步骤 9

出锅前可放点红葱头油。没有的话用香油或花椒油，代替也行。

步骤 10

可装入砂锅中，稍加热一下即可。咸香美味，超级下饭。

香辣韭菜猪血煲的小贴士

猪血也可以用鸭血代替。 这里花椒起着去血腥的作用，不可少。 这道菜加老干妈或火锅底料，增香不少，可口下饭。 韭菜别炒久了，软了就容易烂，不好吃。

菜谱创建时间：2022-06-30 15:51:58