茴香苗素馅饼

作者： 0047_u137

茴香苗有着特殊的香气，调味小料小茴香是她的果实，不用质疑，茴香苗自带香料。 嫩绿的茴香苗，纤细的茎叶非常适合作馅，味道也特别好，有小孩子吃饺子，非茴香馅不吃呢😃 看来，茴香苗还是很诱人啊！ 今天，不吃饺子，不吃包子 ➡️吃馅饼。

用料

• 鸡蛋 3个
• 豆腐 块
• 茴香苗 300克
• 面粉 400克
• 香油 勺
• 胡椒粉、花椒粉 勺
• 蚝油 适量
• 葱姜 克
• 油盐 克

茴香苗素馅饼的做法步骤

步骤 1

面水比例65％左右， 400克面粉加水260克。 温水和面，少量多次，边加边搅拌 ，将面絮混合，揉在一起即可。 开始和面比较粘手，静置10分钟再揉，就容易多了。 面板撒面粉，将面团揉匀揉光滑，抹油密封，饧面20－30分钟。

步骤 2

新鲜细嫩茴香苗⬆️

步骤 3

油炸豆腐，切丁，或把白豆腐切丁，炒一炒都行。

步骤 4

⒈茴香苗洗净切碎✝️香油拌匀。 ⒉鸡蛋炒熟，晾凉。 ⒊葱姜切末，和鸡蛋、豆腐、茴香苗放一起，加入盐、蚝油、熟油、胡椒粉、花椒粉调馅。

步骤 5

将大面块分做小块，搓条，切剂子，擀皮，包包子，收口处用硅胶铲压一压。

步骤 6

饼坯12－16个，这是一部分。

步骤 7

用硅胶铲将饼坯压成适当的大小，从中心往外缓缓延展，用力要轻揉。 平锅烧热刷油，放入小饼，收口向下，表面也刷油，调中(小）火烙制。

步骤 8

馅饼熟，出锅，表面呈金黄色。

步骤 9

小小馅饼好看又好吃👍 茴香菜馅健胃又理气👍

茴香苗素馅饼的小贴士

⒈清洗茴香苗，水中加一勺盐和一勺小苏打，浸泡10分钟，吃起来才放心。 盐🉑杀菌，小苏打🉑分解农药残留。 ⒉做馅饼的面块比较软，压饼不用小擀杖，直接用手或硅胶铲，为的是不破皮。 ⒊若是和面不熟练，减量加水。

菜谱创建时间：2022-06-30 12:01:07