豌豆炒肉

作者： 斯大利

记录于2022.6.29 完成了四道菜的满足

用料

• 豌豆 （自己剥壳）一碗
• 猪肉 （五花瘦肉）一小块
• 蒜 适量
• 葱白 适量
• 生抽
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 蚝油
• 料酒
• 糖
• 盐

豌豆炒肉的做法步骤

步骤 1

将肉切成粒状，加白胡椒粉，生抽，淀粉拌匀。

步骤 2

冷油下锅，烧热后加入蒜末，葱白，再倒入腌制过的瘦肉，散开炒至变色，倒入豌豆。

步骤 3

中小火加入适量蚝油，料酒，白糖，大火继续翻炒。

步骤 4

加入一大碗热水，翻滚之后调至中火，盖上锅盖，约煮10-15分钟，须至豌豆软烂为宜。汤汁收紧后，开盖加少量盐，可乘出。

豌豆炒肉的小贴士

1.豌豆一定要多煮会，没有生硬感，会更甜 2.炒肉末时，多用油，被煎过的酱油肉味会更香

菜谱创建时间：2022-06-30 01:10:18