艾草月饼

作者： 谨慎的蛤蜊

很喜欢青团，所以萌生用艾草做月饼，想到什么都得试一下才对得起自己的想法💡 本方做大约20个左右50克月饼，用的皮20克，馅30克

用料

• 馅料 克
• 低糖白莲蓉 300克
• 肉松 100克
• 咸蛋黄 大约15－18个
• 月饼皮
• 中粉 200克
• 枧水 4克
• 转化糖浆 130克
• 花生油 50克
• 艾草粉 12克

艾草月饼的做法步骤

步骤 1

新鲜咸蛋黄喷白酒后中层180℃烤5－10分钟，压碎加海苔肉松和低糖白莲蓉混合，全程戴手套操作，然后分30克一个，盖好保鲜膜备用

步骤 2

花生油加转化糖浆用手动打蛋器打均匀，加入枧水继续打均匀，然后倒入中粉跟艾草粉混合的盆子，用刮刀搅拌均匀，不见干粉即可，然后包好保鲜膜醒2小时

步骤 3

醒好的面团分20克一个，搓圆，放在铺了保鲜膜的揉面垫上，用手掌压平，拿起来包馅料，搓圆

步骤 4

全部搓圆，然后用50克的模具压了放烤盘上

步骤 5

今年是虎年，所以我选用可爱的小萌虎图案

步骤 6

进炉前喷薄薄几下水，平炉中层上下火200℃烤5分钟，拿出来晾5分钟，再刷薄薄一层蛋黄液（一个蛋黄过筛加1滴转化糖浆加2克水混合）然后上下火180℃烤15－17分钟，以自己的烤箱温度调整，每个人的烤箱脾气不一样

步骤 7

出炉后稍微晾一下再戴手套转移到晾网

步骤 8

然后再装盒包装

步骤 9

选择自己喜欢的包装

步骤 10

是不是好可爱

菜谱创建时间：2022-06-29 21:42:54