家常红烧羊肉

作者： 林妍的简单美食

用料

• 羊肉 750-1000克
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 1根（小）
• 八角 3个
• 生抽 适量勺
• 老抽 适量勺
• 姜 6-8片
• 料酒 适量勺
• 干辣椒 1个（视吃辣程度）
• 冰糖 适量
• 大蒜 5-6瓣
• 青蒜叶 3根
• 盐 适量
• 五香粉 适量勺
• 桂皮 1块
• 洋葱 小半个
• 葱 适量根
• 小茴香 亦可不用

家常红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，放冷水加入一点白萝卜、料酒、姜片煮开，然后用热水冲去血沫，这里的白萝卜丢弃。 重取一段白萝卜、胡萝卜切滚刀块，洋葱切好，青蒜切断（绿叶和根部分开）

步骤 2

各种葱姜蒜切好，其他调料备好。

步骤 3

锅热放油烧热后，下入干辣椒葱姜蒜洋葱青蒜根部等，然后倒入羊肉，加入料酒生抽以及其他冰糖八角等翻炒，放入老抽上色继续炒会。

步骤 4

放入胡萝卜白萝卜一起炒至差不多时加入热水，没过所有食材。

步骤 5

加入五香粉等其他零碎调料大火烧开，滴几滴醋，然后转中小火焖50分钟后，放盐和青蒜叶大火烧开收汁。 此阶段如果是工作日想省时间亦可所有调料一起放高压锅上汽后20分钟，放汽后洒入青蒜叶葱花出锅即可。

步骤 6

装碗开吃。

菜谱创建时间：2022-06-29 21:25:02