烫面手撕北海道云朵吐司

作者： 七大王

模具是三能吐司450克模具 配料是2个的量，因为我就一个450克模具，所以分一发和二发做，当然先做的一发，二发的面团让它在盆里发，一发完成直接上二发接着做！这个配方做出来的内部组织完美，就是外壳丑！棉花糖组织，手感超级棒，口感也赞！

用料

• 高筋面粉 535克
• 盐 6克
• 奶粉 50克
• 牛奶 265克
• 黄油 40克
• 水 70克
• 细砂糖 60克
• 干酵母 6克
• 淡奶油 120克

烫面手撕北海道云朵吐司的做法步骤

步骤 1

先烫面，高筋面粉40克加入70克开水调一调，然后放凉后和B主面团材料混合！

步骤 2

这都是我个人记录，看图吧！

步骤 3

一发直接法组织图，细腻，赞👍

步骤 4

外观丑，唉눈_눈

步骤 5

这个是二发的外观，看着和一发一样难看！

步骤 6

这是二发的组织，实话说口感没一发细腻，气孔较多，我个人喜欢一发的，方便也有劲道，手撕的时候真的超有感觉！

步骤 7

左边二发右边一发，手撕后组织整齐的是一发 一片一片撕，撕着撕着半个吃掉了Σ(๑º㉨º๑ )

烫面手撕北海道云朵吐司的小贴士

没什么小贴士，就是解决丑的问题！ 喜欢甜一点的可以多放点糖！ 二发没有一发有劲！ 其他大家可以讨论！我也是小白上路，这是我第五次做吐司，每次我都有记录配料和心得！

菜谱创建时间：2022-06-29 14:57:06