把低筋面粉和酸奶混合,拌匀至无颗粒 酸奶越浓越好
打发蛋白至湿性发泡(提起有小弯钩),中间分三次放糖
在蛋白中放淀粉,再打至干性发泡(提起有尖尖)
烤箱预热100度,同时把蛋白和酸奶糊混合 一定要快速,不要让蛋白消泡了
烤盘上铺油纸,糊糊装在裱花袋里,挤在烤盘上
放进烤箱100度60分钟
烤好后应该是硬的,没烤好的时候中间是软的