减脂期南瓜全麦吐司

作者： 一诺妈咪2768

妈妈剩的南瓜，做吐司刚好可以当早餐！写菜谱主要方便做的时候看一下，配方是一个450克吐司盒的量，为了减脂期吃，用了全麦粉，如果不减脂，可以全部用面包粉就行

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 南瓜泥 130克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

减脂期南瓜全麦吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后用勺子压成糊，晾凉，然后以上除了黄油之外的所有材料放面包机或者厨师机或者手揉到光滑，加入黄油揉到出透明手套膜，面粉吸水量不同，根据适当调整

步骤 2

盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大，手指搓下去一个孔，不回缩

步骤 3

取出面团双手轻柔成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形长条，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

再次擀成牛舌状，卷起来，大概三圈，收口朝下，放入450克的吐司盒，发酵到两杯大，我是室温29℃左右发酵，赶时间可以放烤箱旁边放一盆热水，发酵到满盒

步骤 6

发酵好的状态

步骤 7

烤箱180℃预热，放在烤箱下层，我这个是风炉烤箱是180℃烤20分钟，用的是三能的低糖黑色吐司模具，如果是用三能金波盒的话需要大概35分钟左右，顶部上色要及时盖锡纸，我大概10分钟左右盖的锡纸，每个烤箱温度有所差别，时间根据自家烤箱来

步骤 8

这个烤之前刷了鸡蛋液，然后撒了点扁桃仁片，用三能黑色模具烤了21分钟，感觉色泽很好，而且超级柔软

步骤 9

这个是用三能金波纹烤了35分钟，烤老了一些，外皮微微脆

步骤 10

一次烤了两个，其中一个里面加了巧克力豆，哈哈！明天尝尝味道

步骤 11

最近减脂，今天烤的全麦，把高筋面包粉替换掉一半全麦粉即可

步骤 12

切片，南瓜的味道很香醇，原滋原味

菜谱创建时间：2022-06-28 22:06:57