自制手抓饼【小美】

作者： Mmmmmm丶沫儿

用料

• 饼

自制手抓饼【小美】的做法步骤

步骤 1

➖➖➖➖➖➖➖手抓饼➖➖➖➖➖➖ 🔻【步 骤】： 1⃣🔸中筋面粉480g➕热水290g➕软化黄油25g➕盐4g，10秒/速度3~6，揉合面团。结束后，揉面模式2分钟。（揉面） 2⃣🔸面团分成10个面剂子。刷上油，盖上保鲜膜。醒发40分钟。（分面剂子，我做的每个大概80g） 3⃣🔸植物油80g烧开，泼在 中筋面粉50g➕盐2g，上面。搅拌均匀。（油酥） 4⃣🔸醒发好的面团，擀成薄片，越薄越好。擀好以后，在上面涂抹上油酥。（涂抹油酥，这是起酥的关键。） 5⃣🔸把面皮提起来。像折扇子似的，叠起来后。 再从一头卷起来，收口朝下捏紧。 再用手掌压成圆饼，用擀面杖擀成圆形薄饼，用油纸（保鲜袋）一个一个隔开，放入冰箱冷冻。 6⃣🔸吃的时候拿出来煎一下就行了。

步骤 2

做了三次。这次是最成功的。

菜谱创建时间：2022-06-28 20:19:30