简单快手的上海糖醋小排

作者： 小虫菲

用料

• 姜 4、5片
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 15克
• 肋排 750克
• 盐 3克

简单快手的上海糖醋小排的做法步骤

步骤 1

750克小排用水浸泡2次，倒掉血水，然后放料酒15毫升、盐3克、蛋清一颗，抓匀

步骤 2

抓匀后放少许淀粉，再次抓匀，腌制至少1小时以上（可以放冰箱冷藏至下午再烹饪）

步骤 3

锅里放油，放姜片、冰糖（或白砂糖），稍微翻炒后放入腌制好的肉

步骤 4

中小火翻炒至肉色发白

步骤 5

肉色发白后放入15ml生抽，适量老抽，继续翻炒，超匀后加水至与肉平齐。

步骤 6

盖上盖子小火焖45分钟

步骤 7

大火收汁，倒入醋（康乐醋或者陈醋都可以）翻炒

步骤 8

还可以放入适量的葱，稍事翻炒后就可以装盘啦！

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2022-06-28 17:37:53