全麦吐司（三明治面包片）

作者： LemonC-

全麦吐司真的是用途广泛，各种搭配吃法。 可以做多点冷冻保存，想用的时候拿出来180度复烤5分钟即可，方便快捷。 配方为两个450g吐司的量 作品评论区附三明治做法和包装详细视频。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 奶粉 20克
• 牛奶 260克
• 细砂糖 80克
• 鲜酵母 18克（或干酵母6g）
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 黄油 50克

全麦吐司（三明治面包片）的做法步骤

步骤 1

1️⃣将除黄油、盐外的其他面团材料全部放入厨师机，揉至厚膜 2️⃣加入盐和软化黄油再揉至手套膜。(不同品牌面粉吸水性不同，加入黄油前可根据面团状态调整干湿度) 3️⃣28度一发至两倍大 4️⃣发酵好之后轻拍排气，分成6等份，松弛20分钟 5️⃣取一个面团擀成长方形，两边向中间折叠，轻拍再擀长，从上往下卷起来，6份同样操作。

步骤 2

6️⃣三个为一组，收口朝下放入吐司模具35度进行二次发酵，发至九分满，盖上盖子。 7️⃣烤箱预热180度，烘烤40分钟左右

步骤 3

出炉轻摔去热气，侧扣晾架。

步骤 4

晾凉后切片，直接食也是很香的

步骤 5

用不完的可放冰箱冷冻保存

步骤 6

需要用时180度复烤5分钟就可使用啦

菜谱创建时间：2022-06-28 16:46:36