面食 I 青椒茄子包

作者： 云朵是安安妈妈

作为北方人尤其钟爱面食，包子更是喜欢。日常素馅料的包子比较少，但青椒茄子包绝对是美味至极。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 茄子 4个
• 青椒 4个
• 蒜头🧄 5瓣
• 小葱 3根
• 盐 鸡精 五香粉 海鲜酱 蚝油 生抽 老抽 适量

面食 I 青椒茄子包的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮切小丁，加入盐腌制15分钟后放入滤水袋挤压出水分。青椒洗净取籽后切成小丁，加入切碎的小葱和蒜头。放入鸡精，五香粉，蚝油，海鲜酱和一点糖，加入热油后再加入生抽老抽搅拌均匀。

步骤 2

400克面粉加入温水化开的4克酵母搅拌成面絮，再适量加入温水和面。和好的面团放在温暖的环境里醒发半小时以上，醒发好的面揪成小剂子，揉圆擀开成中间厚周边薄的包子皮。

步骤 3

开始包包子，包子皮里放入适量的馅料，抓住一角慢慢的褶皱收边，直到包裹着全部馅料后捏紧收口，放入蒸锅。

步骤 4

全部翻入蒸锅后再次醒发5分钟，再开火蒸20分钟，到时间关火焖5分钟再揭锅。 包子出锅啦😄

步骤 5

包子皮软嫩，馅料咸香，微微带点辣味，好吃好吃😋。

面食 I 青椒茄子包的小贴士

素馅包子馅料散不易结块，可以少放点馅。

菜谱创建时间：2022-06-28 14:13:16