花环蛋糕（博朗厨师机）

作者： 博朗生活家

用料

• 新鲜水果250g、坚果果干150g 装饰
• 蛋白4个、细砂糖60g 蛋糕胚
• 蛋黄4个、玉米油55g 蛋糕胚
• 水55g、 糖粉20g 蛋糕胚
• 可可粉15g、巧克力30g、低筋粉60g 蛋糕胚

花环蛋糕（博朗厨师机）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，烤箱提前预热至180℃

步骤 2

将玉米油、水、糖粉倒入小碗，隔水小火加热，搅拌均匀，再加入可可粉继续搅拌均匀

步骤 3

离火，趁热加入巧克力碎，搅拌至巧克力彻底融化，细腻光滑的状态

步骤 4

趁热筛入60g低筋面粉，用刮刀切拌的手法搅拌均匀，切勿过度搅拌起筋

步骤 5

将蛋黄加入巧克力面糊中，继续用切拌的手法，把蛋黄搅拌均匀

步骤 6

最后为细腻光滑的面糊，如果室温过低，建议放入温水中保温，备用

步骤 7

把4个鸡蛋倒入搅拌桶内，使用打发桨。开启厨师机，先开3档，将蛋白打发至粗泡状态

步骤 8

再转最高速继续搅拌至细腻泡沫时，加入第二次细砂糖

步骤 9

打发至湿性发泡状态时，加入第三次细砂糖，转到3档，进行整理气泡，最后打发至偏干性发泡状态即可

步骤 10

先取三分之一蛋白加入到蛋黄糊，用从下往上翻拌的手法，翻拌均匀，再把剩下的蛋白加入， 翻拌至细腻浓稠的面糊，把面糊倒入17寸烟囱模中

步骤 11

放入预热好的烤箱下层，180℃烘烤30分钟左右

步骤 12

出炉后立即倒扣模具，彻底凉凉后脱模，切去不平整区域

步骤 13

将你爱吃的酸奶，奶油淋在蛋糕顶部，再放上各种水果坚果果干，美美的圣诞花环蛋糕就制作完成了

菜谱创建时间：2022-06-28 13:45:09