家常葱油拌面

作者： CC老师爱做饭

上海人夏天经常吃的葱油拌面，做一次可以放起来吃几次～建议一次多做点。

用料

• 油 适量
• 小葱 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 大料 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

家常葱油拌面的做法步骤

步骤 1

底油：中小火将大料（八角、桂皮、香叶）、干辣椒、花椒炸出香味，捞出留油。

步骤 2

葱：小葱洗净控干水分切段放入底油中小火慢煎。

步骤 3

小葱煎至酥脆捞出，关火。 生抽、老抽、糖、盐混合后倒入底油中，搅拌均匀。

步骤 4

面不需要煮太软，捞出后迅速淋上葱油搅拌，喜欢吃葱酥的可以放点葱酥。 开吃！

家常葱油拌面的小贴士

1. 喜欢虾米的可以放点虾米 2. 由于葱油拌面的口味可以根据加在面里的葱油量来确定，因此调料根据个人喜好适量。 3. 不喜欢花椒及辣椒的可以在熬底油时不放。底油放大料可以很大程度上增香，嫌麻烦的可以跳过这一步，直接熬葱油。

菜谱创建时间：2022-06-28 13:04:43