蚝油烧豆腐

作者： 生活美滋美味

不知道吃啥的选择之一，最最关键是简单，好吃，懒人必备之一。 还有最最最关键首先要有一块好吃的卤水老豆腐。

用料

• 老豆腐 一块
• 小米辣 几根
• 葱沫 适量
• 蒜沫 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 可加可不加
• 鸡精 一小勺
• 食用油 适量
• 淀粉 一小勺

蚝油烧豆腐的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜老豆腐，刚做出来会有水分，一定要控干，不然煎的时候会崩油。可以切开，或者不切开都可以。（不切开煎的时候很容易，可以俩面煎好在用铲子切开也可以）

步骤 2

提前切好葱蒜小米辣。

步骤 3

提前准备碗，加入蚝油，生抽，鸡精，在倒入一饭勺水，加入一小勺淀粉搅拌匀，盐加与不加自己感觉一下咸淡。

步骤 4

不粘锅倒入适量油，油热放入豆腐中小火煎到俩面金黄，了（注意先后不要着急翻面，一定要煎到有一层脆皮在翻面，不然容易粘锅）。

步骤 5

俩面都煎好放入少许胡椒粉（可不放）和葱蒜小米辣。

步骤 6

稍稍爆香一下，倒入刚才兑好的调料汁，烧开后，煮个一会会汁粘稠，差不多快没有了就可以了。

步骤 7

喜欢麻辣口味的可以多放辣椒，出锅钱淋入麻油更到更好。

菜谱创建时间：2022-06-28 10:30:07