鳕鱼豆腐汤

作者： Iris琨瑶

孕期学的一道汤，今天也是第一次做，味道还不错，所以拿出来与大家分享。

用料

• 鳕鱼 3块
• 嫩豆腐 1块
• 料酒 一汤匙
• 姜 若干片
• 葱花 半颗
• 酱油 勺
• 鸡精

鳕鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鳕鱼3块（美团团购的），先解冻，去鱼鳞。

步骤 2

嫩豆腐1快，有的喜欢用老豆腐，我比较喜欢嫩豆腐的口感。

步骤 3

起锅烧开水，水开放鳕鱼，然后加一勺料酒去腥，鳕鱼不要焯太久，大概十几秒就行，因为鳕鱼比较嫩，焯太久容易散开。

步骤 4

准备干辣椒、葱花、姜片、香菜。 起锅烧油，油热加入干辣椒、葱姜稍微炒一下，然后下开水或者温水。

步骤 5

水开以后下鳕鱼和豆腐，然后放入盐和酱油，煮15分钟左右，快出锅的时候放入鸡精。因为鸡精太早放，煮久了对身体不好，所以快出锅的时候放入。

步骤 6

我是把香菜切好以后放入汤碗里面，然后加入鳕鱼豆腐汤，这样香菜不会因为放入锅里煮久了变色，保持它的清香。

鳕鱼豆腐汤的小贴士

1.推荐使用嫩豆腐，口感嫩滑。如果用老豆腐，最好提前用开水焯一下，去一下豆腐的卤水味道，如果个人喜欢就省略这个步骤。 2.鳕鱼比较嫩，焯水不要超过15秒左右。 3.不吃辣的可以不用放干辣椒，不吃香菜的也可以不用放，味道一样不错呦！ 另外给大家科普一下鳕鱼的营养价值： 鳕鱼肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收，对心脑血管系统有保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，具有降血糖、活血止痛、保护心血管等功效。 1、降血糖：鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，可以降低体内血糖水平。 2、活血止痛：鳕鱼性平、味甘，其肉具有活血祛瘀止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，对于外伤出血、跌打损伤者有良好的滋补效果。 3、保护心血管：鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以保护心血管。 鳕鱼孕妇也可以吃呦，对宝宝的发育也很好！

菜谱创建时间：2022-06-28 00:36:49