健康营养的三色藜麦南瓜馒头

作者： 我是水之眸

炎炎夏日早上没有胃口，不知道吃点什么？清淡的南瓜馒头来试试吧。

用料

• 面粉 500g
• 老南瓜 350g
• 三色藜麦 30g
• 酵母 3g

健康营养的三色藜麦南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

取30g三色藜麦清洗干净，加大量的清水，小火煮10分钟，开盖子煮，以免水噗出来。

步骤 2

煮好后过滤掉水份，摊凉备用。

步骤 3

老南瓜去皮去瓤，切块，隔水上锅蒸20分钟，摊凉备用，蒸熟后南瓜重约350g。（蒸南瓜时忘记拍照了，用了一张以前的照片）

步骤 4

南瓜加入500g面粉里，再加入之前煮好的藜麦和3g酵母揉成光滑的面团，面团中等硬度。（不需要事先捣烂南瓜，只要蒸得软烂了，揉的过程中，南瓜就会变成泥）

步骤 5

面团盖上保鲜膜保湿，常温发酵一个小时，扒开可以看见很多空洞。（现在夏天气温很高）

步骤 6

将南瓜面团揉几下排气，再松弛十分钟。

步骤 7

将面团擀开成为一个大长方形，再紧紧的卷起来卷成卷。

步骤 8

切成一个个的小馒头，两头的面团可以直接立起来。

步骤 9

小馒头放入蒸锅里盖上盖子醒发十分钟，就可以开火蒸了，大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖子。

步骤 10

满满南瓜香、健康营养的藜麦馒头就好啦！非常松软。

健康营养的三色藜麦南瓜馒头的小贴士

各种南瓜的含水量都不同，我这里只是一个大约量的参考，大家可以根据自己家南瓜蒸出来的情况，来控制加水或是加面粉。 我为了让馒头南瓜的含量更高，所以我这里是蒸南瓜没有放在盘子里，是直接隔水蒸的，这样水份就更少。

菜谱创建时间：2022-06-27 22:57:00