（家常版）豆角炒肉

作者： 炸裂脆皮猪

用料

• 蒜 4瓣
• 盐 1小勺
• 豬肉 1塊
• 豆角 1扎
• 耗油 1大勺

（家常版）豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

買好的豆角切好洗淨用水泡著

步骤 2

因為沒買到豬肉，用雞胸肉代替，對於減脂人士友好～將肉塊切丁，一塊就夠了，接下來的步驟很重要：切丁的肉塊，加入些許生粉 一勺耗油 一勺醬油 料酒 油 喜歡蒜的朋友可加入些許蒜末 攪拌均勻 等待翻炒～

步骤 3

先是豆角，在下炒之前先放入蒜末爆炒後，放入豆角開炒，注意了 這適合的顏色還非常的青綠色，證明它很生噢

步骤 4

當所有的豆角都變成深綠色後可以進行下一步操作啦

步骤 5

倒入耗油，這是靈魂，不要加醬油，不然豆角會變酸（這是我遠程老母親的提醒，此菜可是親自向老母學習的）回歸正題：將耗油充分撈勻豆角後再翻炒個30s倒入25ml的水，也就是剛好沒過碗底的水量 不要太多，倒入水後，記得加些許鹽巴 不要加太多 不然會很鹹的

步骤 6

以上步驟都操作好後就是蓋上蓋子燜它！直至顏色呈這種顏色後，我們可以下一步操作啦，注意！燜的時候要間斷攪拌 不然一邊軟一邊硬，因為我喜歡軟巴巴的豆角 所以我會燜比較久，但一般燜2-3分鐘應該就可以了，喜歡軟一點的可以燜個5分鐘

步骤 7

在等待豆角燜燒的時間，我們可以將醃製的雞胸肉開始用新鍋炒熟啦，炒熟的時間剛好和我燜豆角的時間相對，也就相當於；你炒好雞胸肉，豆角也燜的差不多啦

步骤 8

這時候騰出一些位置給豆角吧～

步骤 9

將燜好的豆角倒入雞胸肉鍋中開始二次炒菜，當豆角充分吸收肉香後，就可出鍋啦

步骤 10

這是成品，第一次做不敢放太多鹽，但因為雞胸肉醃製過，加上些許的鹽，其實味道不錯了，偏甜口^ _ ^

（家常版）豆角炒肉的小贴士

千萬不要過多放鹽 一定要加些許水燜 才會軟～

菜谱创建时间：2022-06-27 20:12:46