鸡胸鲜虾蔬菜饼

作者： 糖糖美食探索笔记

疫情期间囤的东西太多了，扒拉一下冰箱消耗库存。我做的量比较大，（为了偷懒）大家根据需求按比例增减，调味料除了盐多点少点没多大影响的。另外，这个真的很低卡

用料

• 鸡胸肉 1000克
• 虾仁 500克
• 洋葱 1个
• 葱姜水 葱姜切末➕冰水350克
• 大蒜 10瓣
• 玉米淀粉 80克
• 生抽 30-35克
• 蚝油 25克
• 白胡椒粉 参考量8克
• 冰块（操作时降温用的） 适量
• 综合蔬菜粒 300克
• 胡萝卜、香菇、木耳、玉米粒、豌豆、金针菇、等等，大家根据自己口味随便搭配，说不定味道更好吃

鸡胸鲜虾蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳用冰块冰镇（冷冻的虾不需解冻直接去壳）

步骤 2

鸡胸肉洗净尽量把筋膜去干净，切成小块放冰箱冷藏

步骤 3

葱姜蒜切沫➕350克冰水备用

步骤 4

❣️洋葱切沫备用（我忘了拍照片了） ❣️把除了洋葱和蔬菜粒、所有的材料放料理机打成泥，我分了三份打的，每次约1分钟左右，肉泥打的细腻有光泽就对了 ❣️洋葱碎加入搅拌均匀

步骤 5

鸡肉丸🍡：取1/3做鸡肉丸，❣️水烧开后关火，我用裱花袋挤的丸子，不好看但是比用勺子块很多，等挤完丸子开火煮沸立即关火，捞出丸子放入冰水中降温后冷冻保存（我做完发现有点淡，盐味儿煮出来了一些，不过没关系，等吃的时候在调味就行了）

步骤 6

剩下的加上蔬菜粒做成肉饼，放冰箱冷冻，随吃随取

步骤 7

我用不粘锅小火正反各煎了2分钟（盖盖子煎）QQ弹弹的很好吃，味道很鲜。

鸡胸鲜虾蔬菜饼的小贴士

❣️这个简直是上班族的福音啊，起床拿两片解冻一下，洗漱完正反各煎一两分钟，配个牛奶、豆浆、果蔬汁，完美的早餐就解决了 ❣️或者用面包胚做个鸡肉汉堡也不错呀 ❣️肉饼煎好可以放点辣椒孜然粉或者自己喜欢的辣椒酱什么的味道更香 期待大家的反馈，交流出更美味的做法

菜谱创建时间：2022-06-27 16:42:26