炒麻辣鸡

作者： 眼睛树-ss

用料

• 鸡 半只
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 花椒叶
• 姜片 片
• 干辣椒 个
• 蒜末
• 豆瓣酱或香辣酱 一大勺
• 酱油 勺
• 八角 1个
• 葱 1长根
• 蒜苗（非必须）
• 小米辣 4个
• 糖

炒麻辣鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块焯水，滤干。

步骤 2

炒鸡，加料酒3汤勺，直至有点焦黄，出油。铲起鸡块，留下油。

步骤 3

把干辣椒（掰小段）、小米辣、蒜末、姜片、花椒爆香，下豆瓣酱和花椒叶翻炒一下。

步骤 4

料炒香后，再次下鸡，翻炒，加酱油（味极鲜）和糖调味，然后加水煮。

步骤 5

水即将收干时下蒜苗和葱段，翻炒至蒜苗熟起锅。

菜谱创建时间：2022-06-27 15:36:46