超级健康的～无油无糖～基础全麦欧包

作者： Lisa酱酱酱

用料

• 高筋面粉200 克
• 全麦粉50 克
• 酵母1 克
• 盐5 克
• 水180 克

超级健康的～无油无糖～基础全麦欧包的做法步骤

步骤 1

❇️❇️做法❇️❇️： 1️⃣水，酵母二者先混合均匀，然后加入面粉，盐 用刮刀全部混合均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟。 2️⃣把面团四边各折叠一次，然后盖上保鲜膜，继续等待30分钟。 3️⃣经过三次重复翻拌，三次30分钟的等待，面团可以出膜了，这就成功了。盖上保鲜膜，发酵两倍大以后放入冰箱冷藏过夜（大概12-16小时）。 4️⃣第二天倒扣取出面团，滚圆。碗里垫上烘焙纸，把面团放入，继续发酵至两倍大。A如果面团滚圆时感觉不够紧，可以再折叠一次。30分钟后再放入大碗发酵。（整个过程大约1个半小时） 5️⃣铸铁锅放入烤箱 250度预热40 分钟。 6️⃣发好的面团撒粉割包，放入预热好的铸铁锅中，220度烤30分钟。 7️⃣烤15分钟后把盖子拿掉，然后烤至上色

菜谱创建时间：2022-06-27 13:08:29