酸汤河粉

作者： 邢阿吻

不久前的湘贵行令人难忘，更难以忘怀的是那边地道的小吃，从镇远古镇偶然看到卖酸汤调料的店铺立即抱回一大桶，幸福感不言而喻。偶然间翻开储藏柜发现一袋藏匿已久的河粉，炒河粉实在油腻，倒不如配上酸汤，更加鲜香！

用料

• 凯里酸汤 2汤匙
• 西红柿 1/2个
• 河粉 1小捆
• 葱段 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 花椒 15粒
• 清水 适量
• 白糖 1汤匙
• 白胡椒 1/3茶匙
• 香菜 少许
• 植物油 少许
• 盐 少许

酸汤河粉的做法步骤

步骤 1

河粉提前用热水泡软，西红柿洗净切片，香菜茎切成小段

步骤 2

锅内油热后放入花椒炸香后捞出，放入蒜末、姜末煸炒出香味后放入酸汤调料煸炒

步骤 3

放入葱段、香菜、西红柿片翻炒，加适量清水，煮开后放入河粉

步骤 4

河粉煮熟后放入白糖、白胡椒、盐调味

步骤 5

将河粉盛出，放入菜叶点缀即可

酸汤河粉的小贴士

河粉需提前泡软，且河粉易熟，所以不必煮制过久 酸汤调料味道很足，每次取几匙即可 白糖和白胡椒是制作酸汤菜品不可缺少的调味料 凯里酸汤淘宝有售

菜谱创建时间：2012-10-25 18:11:08