生焗骨鱼

作者： 梁北北

我很少吃鱼，但吃的话最喜欢就是不放水焗，尤其用砂锅做鱼。

用料

• 骨鱼 1条
• 油 适量
• 蒜头 1整个
• 姜 5-6片
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 葱花 少许（点缀）
• 生抽、蚝油 适量

生焗骨鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好备用。

步骤 2

洗净沥干水，放糖盐生抽蚝油和少许油腌制10-15分。

步骤 3

热锅冷油爆香蒜头姜片，喜欢辣可以放辣椒，多少看你吃辣的程度哟，然后倒入鱼块翻炒一下转小火焗，因为骨鱼没那么容易碎，中途翻面，让两面都有点金黄色的感觉，我一般焗鱼是用不粘锅的；如果是砂锅记得也是热锅冷油哈，然后倒入鱼后沿着盖子淋上酒，不用太多，有啤酒更好，个人口味哈！大概3-5分就可以了。

步骤 4

大概十分钟左右放入葱段盖下盖子，最后装碟干饭。

生焗骨鱼的小贴士

先腌鱼，我喜欢焗的有点焦焦的，特香，砂锅不想放酒就多点油就可以了，大概3-5分就可以了，关火让砂锅的预热把鱼焗熟就OK啦！记得不要把鱼砍得太大块哟！

菜谱创建时间：2022-06-26 22:54:38