花了不到25元，家庭版的潮州砂锅粥

作者： 小史厨房

我对砂锅粥是有情怀的，多少个和好朋友一起相聚的宵夜晚上，都是砂锅粥。今天花了不到25元，做一个家庭版的海鲜砂锅粥，太好吃啦！

用料

• 鱿鱼干 约20克
• 白米饭 1碗
• 蚝仔（以下两样是调味料） 约200克
• 料酒 1勺
• 盐 1/8茶匙
• 肉末（以下四样是调味料） 80克
• 盐 少许
• 酱油 1/2茶匙
• 麻油 1/2茶匙
• 鸡粉 1/4茶匙
• 大虾 6-8只
• 香菜 适量
• 花生米 适量
• 冬菜 适量
• 鸡汤 200毫升

花了不到25元，家庭版的潮州砂锅粥的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干浸泡约半小时后，剪碎。

步骤 2

白米饭，用约500毫升水浸泡，浸泡后备用，米水留着。浸泡后的米饭会变得比较松散。

步骤 3

用生粉水洗一下蚝仔，用清水清洗干净，放入料酒和盐腌制一下。

步骤 4

肉末下调味料，盐，酱油，麻油和鸡粉，搅拌腌制一下。大虾洗干净，剪掉虾须。

步骤 5

鱿鱼干放不粘锅炒干，记得不要下油炒，让鱿鱼干的水分蒸发掉。肉末下热油锅炒香。

步骤 6

肉末和鱿鱼放入砂锅中再翻炒一下，倒入鸡汤，倒入白米饭（连泡米水）

步骤 7

大火煮开后，转小火煮约10分钟，煮到自己喜欢的状态。

步骤 8

放入蚝仔和大虾，盖上盖子再煮约10分钟。撒上香菜和花生米，完美！

花了不到25元，家庭版的潮州砂锅粥的小贴士

1. 可以选用自己喜欢的食材做砂锅粥 2. 如果有冬菜就最完美 3. 有方鱼干更好，我没有买到，所以用鱿鱼干代替，味道也是非常棒的。

菜谱创建时间：2022-06-26 21:03:47