火龙果汁麻薯欧包

作者： 食味CoCo

用料

• 面团部分材料
• 王后高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 火龙果 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 淡奶油 70克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克
• 麻薯部分
• 水磨糯米粉 120克
• 玉米淀粉 40克
• 糖 30克
• 牛奶 215克
• 黄油 30克
• 蔓越莓干(果脯可自己替换） 适量
• 葡萄干 适量
• 红豆蜜 适量
• 肉松 适量

火龙果汁麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

火龙果可以加入牛奶打成汁备用。

步骤 2

除黄油以外的所有材料都放入面包机或厨师机进行搅拌和面。面团和好后放入黄油进行第二次搅拌。

步骤 3

搅拌好后的面团使其发酵至面团的1.5倍大。

步骤 4

面团发酵的时候可以做麻薯馅。 把水磨糯米粉，玉米淀粉，糖➕牛奶搅匀过筛盖保鲜膜扎空后，上锅蒸20-25分钟，蒸好后取出将黄油放入热的麻薯里用筷子搅拌均匀，稍微晾凉不烫手的时候戴手套揉匀整形分成差不多大小的5份备用。

步骤 5

其他馅料备用。

步骤 6

发酵好的面团取出排气后分成均等的5份，用保鲜膜盖上醒发10分钟。 醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，将麻薯摊开在面皮上，加葡萄干，蔓越莓干，肉松或红豆蜜。

步骤 7

包成圆形，椭圆形，三角形都可以。看自己喜欢💕

步骤 8

整形好的面团放烤箱里(下层烤盘里放一点温水)40度夏天发酵20分钟，冬天时间要加长(我家的烤箱自带有发酵功能的）。如果烤箱没有发酵功能也可以常温发酵，自行观察，发酵到用手指轻按能回弹就发酵好了，用筛子轻轻筛一层面粉在发酵好的面包上，然后用整形刀划上自己喜欢的裂口。注意不要划到馅哦！ 温馨提示:发酵时间不要过长发酵过头了，否则划口的时候容易塌陷。

步骤 9

提前预热烤箱，上下火中层180度烤25分钟，看到上色后盖上锡纸。

步骤 10

出炉的欧包颜色已经淡了一些，但还是很漂亮。 吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候放烤箱180度中层复烤5分钟就可以了！

步骤 11

忍不住要吃了😍

步骤 12

里面的料很足很好吃耶……

菜谱创建时间：2022-06-26 21:00:17