鱼香肉丝：盖浇饭

作者： chijl

用料

• 猪肉 适量
• 大米 1杯
• 黑木耳 若干
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 1根
• 姜蒜 若干
• 小碗鱼香酱料汁 步骤1

鱼香肉丝：盖浇饭的做法步骤

步骤 1

准备食材：大米+猪肉+黑木耳+香菇+胡萝卜+莴笋+姜蒜。 配菜：黑木耳和香菇用温水泡发软洗干净切成丝；莴笋和胡萝卜削皮切成丝(配菜可以先焯水)。 把姜葱蒜剁成末； 大米掏洗干净，放入电饭煲煮熟； 把猪肉切片再切丝，腌制：食盐少许+生抽半勺+蚝油半勺+白胡椒粉少许+淀粉半勺+清水1勺+抓匀上浆+花生油半勺，抓拌均匀。 准备小碗鱼香酱料汁：食盐少许+生抽1勺+米醋2勺+白糖2勺+鸡精少许+淀粉1勺+清水1勺，搅拌匀。

步骤 2

热锅凉油，放入肉丝煸干水分，加入姜蒜末+豆瓣酱1勺爆香炒出红油，炝入花雕酒1勺爆香去腥；依次放入全部配菜(香菇+木耳+胡萝卜+莴笋)煸炒； 倒入小碗鱼香酱料汁，大火收汁。 把米饭盛在小碗中压平整，倒扣在盘中成型；浇上炒好的鱼香肉丝盖饭，撒入黑芝麻少许即可，开吃。

鱼香肉丝：盖浇饭的小贴士

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菜谱创建时间：2022-06-26 19:08:53