小烤箱北海道吐司

作者： 爱美食爱生活爱喜宝

第一次做吐司😀

用料

• 牛奶 100克
• 全蛋液 35克（1个鸡蛋）
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 奶粉 15克
• 低筋面粉 30克
• 高筋面粉 270克
• 干酵母 5克
• 450克吐司模具 1个

小烤箱北海道吐司的做法步骤

步骤 1

小美揉面： 底层液体，中层粉类，上层干酵母 底层 牛奶100g、全蛋液35g、淡奶油80g，细砂糖30g 中层 奶粉15g、低筋面粉30g、高筋面粉270g 上层 干酵母5g 以30秒／速度3-6混合，然后揉面键4分钟。 再加入4g盐，揉面键4分40秒。

步骤 2

发酵 第一次 30℃ 底下烤盘装水 40-50分钟

步骤 3

发酵至2.5倍大

步骤 4

分成三等份揉圆排气 松弛20分钟

步骤 5

擀成长椭圆形 卷起来

步骤 6

松弛10分钟

步骤 7

擀成长条状

步骤 8

2.5圈卷 依次放入盒内

步骤 9

第二次发酵40℃ 发酵至吐司盒9分满

步骤 10

14L小烤箱 160℃ 预热 160℃ 50分钟

步骤 11

松软

步骤 12

香浓

步骤 13

需要去买把吐司刀

菜谱创建时间：2022-06-26 18:28:19