家常法棍 奥地利小胡菜谱

作者： KathyXie

用料

• 酵母 4克
• 盐 8克
• 水 260克
• T65面粉 400克

家常法棍 奥地利小胡菜谱的做法步骤

步骤 1

温水调匀酵母，放入面粉，用硅胶铲搅拌至为面团，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

拿出面团放在喷过薄薄一层水油的桌面，叠被子一样对折，然后拉扯开放盐在叠被子，盖上盖子醒发15分钟

步骤 3

15分钟后拿出来继续上下左右堆叠4次

步骤 4

叠后堆好盖起来，十五分钟后再一次折叠，共四次

步骤 5

四次之后，拿出面团分成三份，摊开对折压好接触的那条线，在对折压实接触的那条线，保鲜膜盖起来醒发十分钟

步骤 6

十分钟后拿出来再次折叠两次，后拉长整成长条形，放入刷好油的法棍盘里

步骤 7

盖上布，发酵一个小时或面团1.5倍大，然后割花

步骤 8

烤箱放入水，260度10分钟，再转210度15分钟，拿出冷却

步骤 9

没有切刀长相差了点

步骤 10

好吃

菜谱创建时间：2022-06-26 18:23:55