超级好吃的黑芝麻糖包

作者： 热情的土拨鼠

黑芝麻粉实在买不到 家里又没有料理机的 大家可以买南方黑芝麻糊代替

用料

• 👉🏻懒人芝麻糊版：
• 黑芝麻粉/黑芝麻糊 220克
• 黄油/猪油 50克
• 白砂糖 80克
• 👉🏻流心芝麻包版：
• 黑芝麻粉/黑芝麻糊 150克
• 花生细碎/粉 50克
• 吉利丁 13克
• 清水 450克
• 糯米粉 22克
• 白砂糖 80克
• 炼乳 25克
• 猪油 25克
• 👉🏻面团：
• 自发面粉/中筋面粉 400克
• 酵母 3克
• 温水 200克
• 黑芝麻粉 25克

超级好吃的黑芝麻糖包的做法步骤

步骤 1

🌷黑芝麻糊版：

步骤 2

芝麻粉➕白砂糖➕软化的黄油/融化的猪油一起混合均匀 没有芝麻粉可以用南方黑芝麻糊代替🙃

步骤 3

搓成球备用

步骤 4

🌷芝麻流心版： ❶黑芝麻和花生放入料理机打成粉 ❷吉利丁冷水泡软备用 ❸糯米粉和50g清水调成糊状 ❹400g清水加入白砂糖开小火煮成糖水 ❺加入糯米淀粉水➕花生芝麻粉➕炼乳➕猪油搅拌均匀 ❻开小火煮成芝麻糊的样子 ❼放凉后密封好冰箱冷藏一晚

步骤 5

自发面粉/中筋面粉➕温开水➕黑芝麻粉➕5g白砂糖 👉🏻如果用的是中筋面粉记得加入酵母 用厨师机揉成光滑的面团

步骤 6

发酵至两倍大

步骤 7

排气 不停揉搓大概4分钟 分成剂子 擀成包子皮

步骤 8

放入内陷 大概30g

步骤 9

搓圆

步骤 10

冷水上锅蒸25分钟就👌🏻了

步骤 11

💜同样的方法做了黑米紫薯包

步骤 12

❶自发面粉➕黑米粉揉成面团醒发30分钟 ❷580g紫薯泥➕40g白砂糖➕20g玉米淀粉➕60g黄油/植物油搓成等量大小的内陷（不粘锅里放入黄油融化后放入蒸软的紫薯泥 加入其他调料不停翻炒至成团） ❸面团擀成包子皮放入30g内陷收口团成圆形 ❹上锅蒸25分钟就👌🏻了

菜谱创建时间：2022-06-26 18:09:03