葱肉花卷（包子吃腻了换个花样吧）

作者： 天天天天_

肉包子吃腻了想换个口味 没想到这辣辣的花卷很合我的胃口 记录下来以后常做咯

用料

• 面粉 600克
• 酵母 5克
• 水 300克
• 猪肉馅 400克
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 生抽 1小勺
• 米酒 1小勺
• 食用油 20克
• 剁椒（可不加） 1大勺
• 辣椒粉（可不加） 1大勺
• 小葱 一把
• 小苏打 3克
• 香油 1大勺

葱肉花卷（包子吃腻了换个花样吧）的做法步骤

步骤 1

面包机里放进去面粉、水和酵母 直接发面团程序 不用上手就能搞定揉面 没有面包机就手揉面团后发酵到两倍大。

步骤 2

肉馅里加入盐、白胡椒、生抽、米酒，一个方向拌匀。 放入剁椒和辣椒粉，食用油烧热淋上去激发香味。 不爱吃辣的话可以忽略辣椒这一步。 下次试试加花椒粉 应该会很香。小时候的花卷都是花椒和葱味儿的。

步骤 3

小葱葱绿切成葱花 加入小苏打和香油拌匀。 加了小苏打葱花蒸好都还是绿的，食欲满满。

步骤 4

把面团排气，分成两份。 擀成一个大面片，铺上肉馅和葱花。

步骤 5

沿着面片长边卷起来。切成4厘米左右的面剂。 两个面剂叠在一起，中间用筷子压下去，两端向下卷收口。

步骤 6

二次醒发15-30分钟

步骤 7

大火蒸12分钟，出锅！

葱肉花卷（包子吃腻了换个花样吧）的小贴士

小葱里加小苏打可以防止葱花蒸之后变黄。

菜谱创建时间：2022-06-26 13:12:39