巧克力脆皮冰淇淋

作者： 从零开始实现甜品自由

巧克力脆皮＝黑巧克力:椰子油＝4:1

用料

• 淡奶油 200克
• 牛奶 50克
• 黑巧克力 200克
• 细砂糖 20克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 30克
• 椰子油 50克
• 柠檬 几滴

巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕白砂糖，打发到膨胀发白，把打发好的蛋黄糊放凉备用

步骤 2

牛奶加热后，少量多次加入蛋黄糊，有香草精的可以加适量

步骤 3

淡奶油加入30g炼乳打发到有明显纹路，加入蛋黄糊搅拌均匀，放入磨具冷藏一个晚上

步骤 4

黑巧克力用电风吹吹化，加入椰子油，把冷冻好的冰淇淋裹上

菜谱创建时间：2022-06-26 12:36:41