解乡愁的猪肉酸菜饺子

作者： Momodannybear

因为现在的特殊情况，已经好久没回家了。想念爸爸妈妈，想念家里的味道。 本菜谱包含1.饺子馅的制作 2.蘸料的制作

用料

• 猪肉 500克
• 酸菜 500克
• 花椒 一小把
• 大料 2个
• 大葱 30g
• 白胡椒粉 15g
• 生抽 20g
• 料酒 40g
• 猪油 一大勺
• 蒜 2瓣
• 盐 15克
• 五香粉 1勺

解乡愁的猪肉酸菜饺子的做法步骤

步骤 1

家佳康猪肉500g，肥瘦合适，可以做猪肉酸菜馅饺子，肉与酸菜比例1：1比较合适。

步骤 2

先把料水泡上。最好用热水（凉水也行。）泡2个大料和一小把花椒，做成料水，一会放在肉馅里。

步骤 3

把肉铰成有些颗粒的肉馅，不要铰的太细腻。

步骤 4

放入白胡椒粉、生抽、盐、料酒、香油、鸡精。还有五香粉（忘记拍照片）

步骤 5

在肉馅中放入葱花，顺时针搅拌至上劲儿。

步骤 6

分2-3次加入刚才泡好的浇水。顺时针搅拌肉馅，直至水分充分吸收。

步骤 7

肉馅暂时放在一边。现在处理酸菜。用清水将酸菜清洗1-2遍。

步骤 8

将酸菜在水中捞出，攥干水分。

步骤 9

将酸菜剁碎。

步骤 10

将酸菜馅加入肉馅后，再加一勺猪油，这样会更香。到这一步，猪肉酸菜馅就制作好了。

步骤 11

拿出超市买的饺子皮，开始包饺子。

步骤 12

完成！

步骤 13

吃猪肉酸菜馅饺子要搭配蒜酱。即蒜蓉或蒜末加入酱油。 美味！

步骤 14

完成！

菜谱创建时间：2022-06-26 11:56:55