简单快手的夏天超级解暑冷饮小吃--兰溪水晶糕（真正Q弹，冰镇味道更爽）

作者： 美食源于对孩子的爱

夏日解暑神器，兰溪水晶糕，儿子的最爱，天天喊着要吃。还好水晶糕是一道简单快手的小吃，做起来不费事。北方的朋友吃不惯甜的，可以把他加香菜，酱油，辣椒油，蒜末凉拌起来吃，这个我觉得也是可以的。类似于凉粉，冰粉，我觉得也是很不错的吃法。这次发一个更详细的全过程，可以跟着做起来哦。

用料

• 红薯粉 300克
• 全部水（锅里的开水+和红薯粉的水） 1350克（粉和水的比例：1：4.5）
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 薄荷 适量

简单快手的夏天超级解暑冷饮小吃--兰溪水晶糕（真正Q弹，冰镇味道更爽）的做法步骤

步骤 1

红薯粉加水，再用筛子过筛一下，这样水晶糕更细腻，更均匀，在水里烧的时候不容易结块。结块就不好吃了。

步骤 2

这是过筛好的，粉和水的比例大约就是1碗水半碗粉。可以水放好，慢慢加粉，加到厚薄差不多。（水和粉的比例大约是4.5比1，这个水指的是和粉的水加上锅里烧开的水总和。）

步骤 3

水烧开加入红薯粉水。有些厚的红薯粉会沉底，建议加红薯粉水之前先用勺子搅拌均匀，把沉底的红薯粉搅上来，这样加到锅里厚薄比较均匀。我是一勺一勺加到锅里的，这样不会太厚也不会太薄。如果全部一起倒进去，太厚或者太薄就没办法了改了。

步骤 4

这些白的就是刚加进去的红薯粉水，要记得一直搅拌，翻炒，防止糊底粘锅。大概翻炒5分钟没有白色的就可以马上出锅装盘了。

步骤 5

最后白的都没有了就是这样啦。

步骤 6

今天做了一大碗，满足感十足！出锅装盘后静置五六个小时就可以吃了。我一般是晚上做，到第二天早上就刚好了可以吃了。配上早上的蛋炒饭或者炒面吃，非常清爽可口。炒面和炒饭都比较干，配上这个非常爽口。炎热的夏天，可以放冷藏，解暑效果更好，味道更冰爽可口。切水晶糕的时候先加点水铺满水晶糕，再切这样就不粘刀了。

步骤 7

这会儿已经是下午四点了，早上九点左右做好的，可以开吃啦。今天做的真是满满登登的，一大碗。先在表面加一些凉白开，这样防止刀被黏住，不好切。

步骤 8

切好一小碗，再在碗里加凉白开，加点糖，醋，薄荷（没有的可以不放）就可以吃啦！兰溪人应该都好这一口，冰冰凉凉的，非常Q弹，解暑！可以放冷藏，冰镇效果更好哦！切记放冰箱冷藏不要超过一天，冷藏两天就不怎么好吃了，会硬硬的！如果冷藏久了，表面会有一层厚厚的皮，吃起来口感不好，所以建议不要冷藏不要超过一天！

简单快手的夏天超级解暑冷饮小吃--兰溪水晶糕（真正Q弹，冰镇味道更爽）的小贴士

开水烧开加红薯粉水后要不断搅拌，防止糊底粘锅！ 加冰水味道更好哦！

菜谱创建时间：2022-06-26 08:26:02