斑斓奶酪（黑芝麻） 碱水包

作者： 小杨美羊羊

💚💚💚 简单易上手… 今天就吃了三个🤣 黑芝麻馅儿的今天没有详细记 改天弄个详细的 因为黑芝麻更好吃啊🥲

用料

• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 30g
• 盐 3g
• 蜂蜜 20g
• 酵母 3g
• 冰牛奶 90g
• 黄油 20g
• 斑斓奶酪馅儿💚
• 斑斓粉 5g
• 奶油奶酪 50g
• 白砂糖 10g
• 黑芝麻馅儿🖤
• 黑芝麻碎 20g
• 黄油 10g
• 白砂糖 10g
• 碱水💙
• 水 500g
• 烘培碱 20g

斑斓奶酪（黑芝麻） 碱水包的做法步骤

步骤 1

把面粉 蜂蜜 盐 酵母 冰牛奶倒入 （冰牛奶预留10g，根据面团吸水量调整） 成团后加入软化的黄油 揉出粗膜即可

步骤 2

分成80g左右的面团揉圆收口 冰箱冷藏发酵20分钟 随后室温松弛10分钟

步骤 3

把上述💚💚💚斑斓馅儿食材混合均匀即可 取一个面团擀成长方形 涂抹上馅儿 四周留缝隙（一定一定） （同理 🖤黑芝麻馅儿也这样）

步骤 4

如图 卷起来

步骤 5

收口捏紧 两头可以揉尖一点🤏

步骤 6

全部整型好后 不遮盖 直接放冰箱冷藏30分钟

步骤 7

准备碱水

步骤 8

！！！戴上🧤手套！！ 放入面包 浸泡 15-20秒 （同时可以打开烤箱 预热 上下180度 25分钟）

步骤 9

切记烤盘上垫上油纸或者油布 （别问我怎么知道的🥲） 底部的水可以用厨房用纸沾干一点 切口 要深一点

步骤 10

烤箱预热好 放入烤盘 15-20分钟即可 具体时间看自家烤箱脾性 仅供参考

步骤 11

上色🎨过程太自愈 （小妙招：如果碱水包底部粘在油纸上了 油纸反面喷壶喷点水 等几分钟 就可以完整取下来啦🧐）

步骤 12

上图

步骤 13

🥰

步骤 14

独生子 黑芝麻碱水球一枚

步骤 15

配上冰🧊咖啡来一杯

步骤 16

还不错👌

步骤 17

🥳🥳🥳

菜谱创建时间：2022-06-26 06:56:13